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猪肉灰化试验




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  猪肉灰化第九次试验


实验目的:验证程序升温制样过程,制得合格灰样,并计算灰鲜比。

实验材料HXH-L10立式微波灰化炉、空气压缩机、电子称

程序升温设置:

1)        280℃,3h, 干燥

2)        300℃,3.5h,干燥

3)        400℃,10h,碳化

4)        400℃,5h, 灰化

5)        450℃,26h,灰化

实验现象

1.灰鲜比=4.3833g/0.600kg=7.3g/kg(国标参考值5.6g/kg)

2.猪肉从鲜样到灰样共用了约48个小时,无需人工翻炒。

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